Palta Rellena con atún

           Ingredientes:

·       1 palta pequeña

·       1 lata de atún en agua

·       1/4 de tomate

·      1/4 de pepino

·      1/4 de cebolla

·       Un chorrito de limón

         Preparación:

1.     Pica finamente la
cebolla, el tomate y el pepino. Mézclalos bien y agrega un chorrito de limón.
Deja reposar.

2.     Mientras tanto ve
abriendo la palta por la mitad, extrae la semilla y retira con poco de
contenido del centro del fruto 

(para ampliar un poco más el hueco)

3.     A la mezcla de
cebolla, tomate y pepino agrega el atún desmenuzado y revuelve bien.

4.     Ahora agrega esta
mezcla al centro de cada mitad de palta.

5.     Disfruta

Croquetas de Zapallito Italiano con atún

Ingredientes:

·        1 filete de pechuga de pollo

·        1/2 zapallito italiano

·        1 cucharada de mostaza

·        1 huevo

·        Sal y pimienta al gusto

 Preparación:

1.     Cocina la pechuga a la plancha en un chorrito de aceite de oliva.

2.     Deja que la pechuga se enfríe y luego llévala al procesador hasta que quede bien molida.

3.     Retira la pechuga del procesador y reserva.

4.     Procesa también el zapallo y posteriormente sécalo bien con una toalla absorbente.

5.     Mezcla en un tazón el pollo, el zapallo, la mostaza y el huevo.

6.     Arma las croquetas y llévalas a un sartén con aceite de oliva.

7.     Sirve y acompaña con la ensalada de tu preferencia.

Arroz de coliflor con Pollo

Ingredientes:

·        ½ coliflor

·        Pechuga

·        ¼ de zapallito italiano

·        ¼ de pimiento

·        ½ cebolla de cabeza

·        ½ tomate pequeño

Preparación:

1.     En una olla, pon a calentar un chorrito de aceite de oliva y ve agregando los vegetales picados en trozos, en el siguiente orden: cebolla, pimiento, zapallito italiano y tomate.

2.     Agrega también a la olla la pechuga picada en trozos y sal al gusto.

3.     Por otro lado, pica la coliflor (previamente lavada), retira el tallo grande y lleva los trozos a un procesador.

4.     Procesa hasta que se formen grumos como si fuera un arroz.

5.     Cuando los vegetales y la pechuga estén listos, agrega la coliflor y ajusta la sal. Mezcla todo muy bien y tapa por aproximadamente 10 minutos.

6.     Sirve y disfruta.

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