Palta Rellena con atún
Ingredientes:
· 1 palta pequeña
· 1 lata de atún en agua
· 1/4 de tomate
· 1/4 de pepino
· 1/4 de cebolla
· Un chorrito de limón
Preparación:
1. Pica finamente la
cebolla, el tomate y el pepino. Mézclalos bien y agrega un chorrito de limón.
Deja reposar.
2. Mientras tanto ve
abriendo la palta por la mitad, extrae la semilla y retira con poco de
contenido del centro del fruto
(para ampliar un poco más el hueco)
3. A la mezcla de
cebolla, tomate y pepino agrega el atún desmenuzado y revuelve bien.
4. Ahora agrega esta
mezcla al centro de cada mitad de palta.
5. Disfruta
Croquetas de Zapallito Italiano con atún
Ingredientes:
· 1 filete de pechuga de pollo
· 1/2 zapallito italiano
· 1 cucharada de mostaza
· 1 huevo
· Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Cocina la pechuga a la plancha en un chorrito de aceite de oliva.
2. Deja que la pechuga se enfríe y luego llévala al procesador hasta que quede bien molida.
3. Retira la pechuga del procesador y reserva.
4. Procesa también el zapallo y posteriormente sécalo bien con una toalla absorbente.
5. Mezcla en un tazón el pollo, el zapallo, la mostaza y el huevo.
6. Arma las croquetas y llévalas a un sartén con aceite de oliva.
7. Sirve y acompaña con la ensalada de tu preferencia.
Arroz de coliflor con Pollo
Ingredientes:
· ½ coliflor
· Pechuga
· ¼ de zapallito italiano
· ¼ de pimiento
· ½ cebolla de cabeza
· ½ tomate pequeño
Preparación:
1. En una olla, pon a calentar un chorrito de aceite de oliva y ve agregando los vegetales picados en trozos, en el siguiente orden: cebolla, pimiento, zapallito italiano y tomate.
2. Agrega también a la olla la pechuga picada en trozos y sal al gusto.
3. Por otro lado, pica la coliflor (previamente lavada), retira el tallo grande y lleva los trozos a un procesador.
4. Procesa hasta que se formen grumos como si fuera un arroz.
5. Cuando los vegetales y la pechuga estén listos, agrega la coliflor y ajusta la sal. Mezcla todo muy bien y tapa por aproximadamente 10 minutos.
6. Sirve y disfruta.
